1,想开面馆哪里可以学做面条

 

付费内容限时免费查看 回答 您好!1.新东方烹饪学校国内培训机构,各种餐饮均有,适合学生党,就业选择多,社会人士也可。不管是想开店创业还是想增加自己的技能都可以前来学习。目前,学校采用的是先学习+后付款+分期付款的学习模式,还可以定制您专属的专业,学习到真正的技术。学校知名度在国内非常高,学习时间也任由您来选择。2.厨博士兰州拉面培训厨博士小吃培训品牌隶属于武汉厨博士餐饮管理有限公司。是一家专注于饮食文化的传播与推广的企业。拉面,是兰州著名美食之一,技术性很强,所以学习兰州拉面需要先学习兰州拉面发展史及基础理论知识。厨博士小吃培训,不限制学习时间,随到随学,包教包会,学会为止,中途不收取任何费用。培训基地设备齐全,学历环境以实体环境为依托,系统进行技术指导,学完即可上岗 祝您生活愉快!

 

2,开面馆汤料配方

开面馆汤料配方:一、煮肉时调料配方干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。二、调汤料的配比干姜粉28%,花椒粉25%,胡椒粉20%,草果粉15%,桂子粉12%。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。三、传统汤底配方食材主料:土鸡、土鸭各1只(母鸡),重量控制在3斤以内,猪棒骨(或者猪头骨)20斤。食材辅料:老姜2斤,大葱2斤,鲢鱼1斤,料酒2两,白胡椒粉5克,猪油5两。下锅煮面条技巧1、煮面要有足够的水:水份只能多不能少,水少会产生面条黏糊。2、一次下一人份面条:保持面条不黏在一起,并将温度忽然降低。3、水开才可以下面条:水开下面条能将面条急速定形、弹性口感好。4、快速搅拌几下面条:下面第一动作就是快速搅拌几下面条避免断线。5、水面要唯维持小滚:水面小滚有浮力,大滚会让面碰撞而成黏糊。6、捞起后水份要滤下:煮九分熟,捞起3-4秒可以避免过热增加弹性。

 

3,想学做面条开个面馆去哪学最好呢

我以前就是做面条酸辣粉的,对开面馆有自己独到的见解!首先问自己三个问题,开在哪里?我的顾客是谁?他们喜欢什么口味?如果你开在四川重庆贵州云南湖南湖北江西,这一片的人普遍比较喜欢吃辣,所以做带辣的面比较受欢迎,比如重庆小面、担担面、热干面……。如果开在广西福建不太吃辣的地方,很辣的面食肯定不太好卖。小学附近老人多的地方都不太能吃辣,所以不能选比较辣的面食。然后是怎么开!是加盟别人的品牌?去实体店学习技术?打工偷学?自学?面食就是一普通小吃,不是什么高科技,无非就是经验的问题。加盟品牌一般都在两三万,甚至更高,而且以后的原材料都要从品牌方拿,材料卖的非常贵,还要按照品牌方的要求装修,最少都需要十几万。加盟一个店前期投资最少20万,还不一定能赚钱,就算赚钱了,原材料也受到制约,自己没有任何主动权,对以后的发展极为不利。自学、打工偷学、实体店学习这三个该怎么选呢?自学的话还是挺难的,我建议还是借鉴学习别人的经验,要学会站在巨人肩膀上,你的起步就很高了。所以还是先去实体店打工,偷学技术,打工的时候真诚一点,勤快一点,经常给师傅买烟,请他吃饭,给他好处,人心都是肉张的,你有什么不明白的问师傅绝对会告诉你。你打工的时候不但要学技术,还要学习怎么经营,这也非常重要。如果有条件的话多去几家店打工,多学不同店里的技术以及开店经验。最后还有一些味道非常好的店,可能不招工了,你可以交点学费学习。结语一下。先去别人店里偷学技术,偷学开店经验,然后还可以花学费学习实体店的技术。

 

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