在美国,酒店管理专业通常被译为Hotel Management和Hospitality Management,多分布在商学院和独立的酒店管理学院。这一点明显区别于国内旅游管理专业杂乱无序的设置,很难想象,作为工商管理学科下的二级学科却被分布在不同学系之下,历史、园林、城规等等。 

Hotel Management和Hospitality Management研究方向上还是略有区别的。Hospitality更广义一些,大体上可以分为旅游休闲与游憩方向和酒店方向,其中包括 hotel,travel agency,airline,casino等。这一点区别我们既可以通过学校的core course找寻得到,也同样可以通过研究Department Faculty的研究方向中判断出来。比如,名声在外的UNLV凭借其地缘优势,与Harrah’s的良好合作关系吸引了大批致力于Hotel Administration、Casino and Entertainment 方向发展的专业人士,例如,华裔的Professor Bai就是其中的行业翘楚。

从偏学术的角度出发,以Purdue的MS in Hospitality and Tourism Management 为代表的专业项目无疑更适合在国内受过旅游管理专业训练,在旅游开发与策划、风景道设计以及旅游休闲产业研究等方向感兴趣的同学申请,其中,有华人背景的 Professor Cai也是活跃在学术界的精英教授。美国学术方向见长的项目除了有旅游界哈佛著称的Purdue之外,还有常春藤中的Cornell的MMH、PSU的 MS、Virginia Tech的MMH等项目可以提供良好的学术氛围和专业提升平台。

从美国商科Master性质来看,酒店管理方向也有很多不错的实践性的项目可以供申请人考虑。除了大家熟知的UNLV的MBA/MS Dual Degree,University of Houston的Conrad N. Hilton College of Hotel and Restaurant 提供的Master学位便是专注于培养学生动手实践能力和与人沟通能力,最终成为酒店行业高端管理层当面的专业人才。与世界知名的Hilton酒店管理集团合作也为在校学生提供了难得的星级酒店实习的机会,很多毕业生现供职于Starwood, Marriott, Venetian, Harrahs Entertainment等大型跨国酒店管理集团。在这一方向上值得推荐的项目还包括NYU、Michigan State University的MS Hospitality Business Management、George Washington University的MTA以及Florida International University的MHM.

受制于国内旅游管理专业课程设置的局限性,很多学生对于Hotel Management方向下的Food Beverage/Lodging Management 很是陌生,片面的认为这是与自己申请方向毫不相关的Program.实际上,细分酒店内部结构我们可以清楚的看到,Food 、Lodging和Reception是酒店服务的有机整体,如果想要了解酒店内部管理的运转流程这三个部门的工作都是紧密相关的。

因此,美国一些高校会以Food/lodging为特色开设专业课程,比如,商学院很出色的Iowa State University开设的Food Lodging Management很多专业课程就是为酒店管理专业课程做以补充。而在,University of Houston同样设有 wine making、Food Service和Nutrition等选修课程。

至于具体选择哪个方向,去美国留学的学生要结合自己的兴趣爱好,以及自己所具备的专业知识去选择。毕竟在以后的工作中,如果是跟自己喜欢的专业打交道,会快乐的多也会更有成就感!

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